Los 2.350 viticultores y 93 bodegas de la Ribeira Sacra son el ejemplo de un desarrollo que arrastró a otros sectores y al turismo. 3 dónde COMER CÓMO LLEGAR EN TREN renfe.com + 912 320 320 Nova Después de una larga experiencia en fogones de campani-llas, aquí y allá, a su aire, a los primos Dani Guzmán y a Julio Sotomayor les llegó en 2012 el momento de abrir este restau-rante en el centro de Ourense. A los tres años lograron su pri-mera estrella Michelin, que no han soltado. Cocina del siglo XXI con raíces. Ofrecen tres menús, entre 40 y 80 euros sin vino. Valle Inclán, 5. Ourense. La Viuda La tercera generación, los hermanos Anxo y María Fernández, mantiene el espíritu de la casa, con una cocina tradicional a la que Anxo introduce ligerísimos toques. Son 75 años de historia. La comarca de Trives ofrece materia pri-ma para trabajar con ella. Las carnes tienen un peso notable en la oferta, como corresponde a un local del Ourense inte-rior. A partir de 20 euros. Rosalía de Castro, 17. A Pobra de Trives (Ourense). O Grelo Lleva muchos años siendo la referencia en Monforte. El vino de casa se ajusta, como ninguno, a la idea. Emilio Rodríguez se apuntó desde el principio a hacer las cosas bien y mima su pro-pia marca, Don Bernardino. La carta es amplia, como corres-ponde al buen restaurante de una villa que, con sus altibajos, tiene una notable actividad. Ha sabido evolucionar. Es una apuesta segura. Campo de la Virgen s/n. Monforte de Lemos (Lugo). CÓMO LLEGAR EN TREN renfe.com + 912 320 320 LA LLEGADA DE LA ALTA VELOCIDAD HASTA PEDRALBA ha permito reducir el tiempo de viaje con todas las capitales gallegas y aumentar las frecuencias y las conexiones a los principales destinos. Ourense cuenta ahora con trenes diarios desde Madrid con un tiempo de viaje de menos de 4 horas y parada en Segovia, Medina del campo o Zamora. Lugo cuenta con cinco servicios al día (dos directos y tres con enlace en Ourense). Un viaje de especial encanto es el que puede recorrerse en los trenes de Media Distancia que circulan entre Ourense y Monforte de Lemos y que incluye paradas en poblaciones como Os Peares, San Pedro do Sil y San Estevo do Sil.