LIVING LA VIDA g0urmet Sabores andinos La gastronomía peruana se ha ganado un lugar destacado en el panorama culinario español. POR REDACCIÓN AMAGAZINE La influencia de la cocina nidad peruana local,sino también a españo-les y turistas ansiosospor descubrir la cocinaEn Madrid,peruana.el restaurante Astrid &Gastón, también de Gastón Acurio, ha sidootro exponente de la cocina peruana dealta gama. Desde su inauguración, ha sidosidad de la gastronomía peruana, desdeplatos de marisco hasta especialidades dela sierra peruana. peruana ha dejado una huella indiscutibleun punto de encuentro para aquellos queOtro chef notable es Roberto Sihuay, en España. Liderada por chefs innovado-buscan explorar la sofisticación y la diver-quien ha llevado su talento a Barcelona res y gracias a la apertura de restaurantes especializados, ha transformado el paisa- je gastronómico en ciudades como Madrid y Barcelona, donde los sabores peruanos ahora ocupan un lugar destacado. EMBAJADORES CULINARIOS Un claro ejemplo de este éxito es el chef Gastón Acurio, considerado uno de los embajadores más influyentes de la coci- na peruana a nivel mundial. Acurio abrió las puertas de su restaurante Tanta en Barcelona, ofreciendo un menú que va desde los clásicos ceviches hasta elabora- dos platos como el ají de gallina. Este esta- blecimiento no solo ha atraído a la comu- 74THE LIFESTYLE MAGAZINEBY GRUPO AFINANCE