Pasta con setas salteadas picantes 120 ’ 4 0,98€ por ración Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 23% 453 17% 1,04g sal 5% 4,85g azúcares 16% 3,10g grasas saturadas 20% 13,80g grasa A B D E C NUTRI-SCORE B Para la pasta • 300 g de harina • 3 huevos medianos • 3 g de sal (optativo) Para las setas • 30 ml de AOVE • 1 chalota • 320 g de setas • 3 g de orégano • 3 g de cayena • 25 g de salsa de tomate • 7 g de vinagre balsámico • 10 g de queso parmesano Elabora la pasta En una mesa limpia hacer un volcán con la harina y cascar los huevos dentro. Amasar, mezclando primero con la punta de los dedos y después con toda la mano. Obtendremos una masa ligeramente dura que se despega de las manos. Envolver la masa con film y dejarla reposar una hora. Dividir la masa en porciones y bolear. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y estirar cada bola con un rodillo. Es importante que quede una lámina fina y rectangular para que al cortar obtengamos unas buenas tiras de pasta. Prepara el salteado Saltear la chalota con AOVE, añadir las setas hasta dorarlas, agregar ajo picado, orégano, cayena, salsa de tomate y vinagre. Reservar. Cocer la pasta y añadir a las setas. Mezclar con el queso parmesano y servir. Pasta con setas salteadas picantes 120 ’ 4