Quesos Y GOFIO EN LA MESACheeses and gofio on the table GRAN CANARIA GRAN CANARIA Vuelos desde / Flys from: Air Europa conecta la isla canaria con Santiago de Compostela con 1 vuelo los jueves, 2 vuelos diarios con Madrid y 1 vuelo cada miércoles con Oviedo. // Air Europa connects this Canary island with Santiago de Compostela with 1 flight on Thursday, 2 flights a day to and from Madrid and 1 flight every Wednesday to and from Oviedo. www.aireuropa.com La cocina canaria apuesta por los productores locales que surten las despensas de pescados autóctonos como el pez loro, el cherne, la vieja, el bocanegra, el alfonsiño, el barrilote o el pámpano; patatas y tomates volcánicos; miel con denominación de origen protegida; aceite de oliva virgen de sabor característico; cochino negro canario; vinos de gran calidad; gofio, esa harina a base de cereales tostados omnipresente en las comidas isleñas; quesos de leche de cabra y, por supuesto, plátanos. Canary cuisine supports local producers who supply larders with local fish like parrot fish, cherne (Atlantic wreckfish), vieja, bocanegra (blackbelly rosefish), alfonsino, barrilote (skipjack tuna) and pampano (pomfret); potatoes and volcanic tomatoes; honey with protected designation of origin; extra virgin olive oil with its own distinctive flavour; Canary black pig; top quality wines; gofio, the flour made from toasted cereals and present at every single meal on the islands; goat’s milk cheeses and, of course, bananas. La cocina canaria apuesta por los productores locales que surten las despensas de pescados autóctonos como el pez loro, el cherne, la vieja, el bocanegra, el alfonsiño, el barrilote o el pámpano; patatas y tomates volcánicos; miel con denominación de origen protegida; aceite de oliva virgen de sabor característico; cochino negro canario; vinos de gran calidad; gofio, esa harina a base de cereales tostados omnipresente en las comidas isleñas; quesos de leche de cabra y, por supuesto, plátanos. Canary cuisine supports local producers who supply larders with local fish like parrot fish, cherne (Atlantic wreckfish), vieja, bocanegra (blackbelly rosefish), alfonsino, barrilote (skipjack tuna) and pampano (pomfret); potatoes and volcanic tomatoes; honey with protected designation of origin; extra virgin olive oil with its own distinctive flavour; Canary black pig; top quality wines; gofio, the flour made from toasted cereals and present at every single meal on the islands; goat’s milk cheeses and, of course, bananas.