Con sabor a volcanes y océano THE FLAVOUR OF VOLCANOES AND THE OCEAN El jefe de cocina de Melvin, Diego Dato, ha hecho de las migas con papada crujiente de cochino negro, huevo cocinado a baja temperatura y arvejas uno de sus platos más aplaudidos. // Head chef at Melvin, Diego Dato, has made migas (breadcrumbs) with crispy black pig dewlap, egg cooked at low temperature and peas one of his most applauded dishes.