CÓMO LLEGAR EN TREN dónde comer Víctor Montes Más de siglo y medio de historia avalan este clásico de la hora del tapeo (o poteo), que encierra parte de la memoria de Bilbao. Seleccionar un solo pintxo aquí es un complicado y sabroso ritual; aunque ahora resulta imprescindible probar su brioche de mantequilla relleno de pato guisado. Plaza Nueva, 8. dónde comer IslaresVasco, de familia gallega, con la mente en Asturias y enamo-rado de Cantabria. La cocina de Julen Bergantiños recorre el Cantábrico con un claro (y seductor) hilo conductor: los gui-sos de las abuelas. Un pequeño local con solo ocho mesas que respira tradición.Alameda de Mazarredo, 65 bis. dónde comer Lasai Con el aval de haber logrado estrellas Michelin en Álbora y Corral de la Morería, David García regresa a su ciudad natal para cautivar con su propuesta de platos clásicos –pero inno-vadores–, invitando, sobre todo, a saborearlos con total calma (lasai, en euskera). Príncipe, 5. dónde comer Le Café Abel Corral –que dirige la oferta culinaria del Gran Hotel Domine– lo tiene claro: “Nos gusta el producto puro, traba-jado, pero sin esconderlo demasiado”. Filosofía que traslada al que es el restaurante más solicitado de la zona, y que se podrá también comprobar en Beltz, que ahora reabre. Alameda de Mazarredo, 61. CÓMO LLEGAR EN TREN El viaje entre Madrid y Bilbao se realiza en trenes del servicio Alvia que emplean menos de cuatro horas y media en su recorrido. También Renfe presta el servicio Alvia entre Bilbao y Barcelona, con parada en todas las estaciones del recorrido. renfe.com + 912 320 320 RUTA POR BILBAO Estación Bilbao Abando-Indalecio Prieto Librería Boulandier Espacio Ion Sobera Museo Guggenheim Estudio de Ignacio Goitia Aldama Fabre Gallery La Terminal Espacio Open Espacio 600 Hotel Miró Islares Persuade CarrerasMugica Grand Hotel Domine Bilbao Museo de Bellas Artes Taller de Miriam Ocariz Víctor Montes Lasai En la app de dōcō, que se puede descargar en Google Play y App Store, se pueden contratar los servicios de Renfe y de Movitaxi, Reby y Karhoo, que ofrecen taxi y patinete eléctrico para complementar el viaje en tren.