Cuixa de cabrit amb verduretes i romaní Romaní fresc Preu segons mercat Cuixa de cabrit Ametller Origen 550g 15,90 € Ingredients 1,5 kg de cuixa de cabrit 800 g de patató 300 g de ceba de figueres 250 g de pastanaga mini 50 ml d’oli d’oliva verge extra 200 ml de vi blanc 150 ml d’aigua o brou de carn suau 6 grans d’all Una mica de romaní fresc Sal i pebre al gust Elaboració Elaboració Preescalfa el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix. Fes talls superficials a la cuixa i salpebra-la al gust. Salpebra les patates al gust, talla la ceba en juliana gruixuda i renta molt bé les pastanagues. Crea un llit a la safata del forn amb les patates, ceba i pastanagues, i afegeix sal, pebre i oli. Col·loca la cuixa de cabrit a sobre i afegeix els grans d’all amb pell, les branques de romaní, el vi blanc i l’aigua (o brou) sense mullar la part superior de la cuixa. Preparació La clau d’aquesta recepta és la cocció. Primer, cou 1 hora i cada 20 minuts, rega la cuixa amb els sucs de la mateixa safata. Després, dona-li la volta i cou 30 minuts més. Si veus que la safata s’ha quedat seca, afegeix una mica més d’aigua o brou. Per a l’últim toc cruixent, gratina durant els últims 5 minuts, vigilant per evitar que es cremi. Cocció Ingredients