Ingredients Elaboració 600 g de llet de civada 40 g de nous 40 g d’ametlles 50 g de farina 50 g d’oli d’oliva verge extra 10 g de llevat nutricional (opcional) Una mica de sal, pebre i nou moscada 200 g de col verda 200 g de carabassa Tritura les nous i ametlles i barreja-les amb 200 g de llet fins a obtenir una crema. Passa-ho per un colador per a una textura més fina. Torra la farina a un cassó amb l’oli durant 2-3 minuts a foc mitjà remenant constantment. Incorpora la crema de fruits secs i la resta de llet sense deixar de remenar. Cuina a foc suau durant 8-10 minuts fins que espesseixi i tingui textura cremosa. Finalment, condimenta amb sal, pebre, nou moscada i el llevat. Beixamel vegana amb fruita seca