profesiones conversaciones con don Miguel Carrero –el ex- P.- ¿Quién es la persona que más ilusión te presidente de PSN– hemos rememorado juntos hahecho dar de comer? la importancia del concepto. R.- Yo nunca he sido muy mitómano, pero te diría que Marisa Paredes. Estuvo en el P.- ¿Se puede ser cocinero de alta cocina solo Festival de Cine en Orense y reservó en el con técnica, sin pasión? restaurante. Cuando vio lo emocionado que R.- No. No se puede ser cocinero, ni de alta estaba me preguntó si quería una foto, pero cocina ni de carretera, sin pasión. La pasión la le dije que tenía que plasmas en todo lo que tocas en la cocina, y la ser algo más emo- “No se puede transmites al cliente. tivo, e hicimos una ser cocinero, ni escena de una de sus de alta cocina ni P.- ¿Qué ingrediente es el más versátil en la películas,La flor de mi de carretera, sin cocina? to, algo que for- pasión” secre R.- Obviando lo que yo llamo La Santísima Trini- mará parte algún día dad –ajo, perejil y cebolla–, para mí la chacine- de la historia del cine (risas). Si tú no trans- ría. Es una materia prima que puede utilizarse mites algo poderoso con tu cocina, nunca en frío, en caliente, en platos templados… Es podrás llegar a este punto de conexión con muy versátil. un cliente.