psn Dieta Atlántica: salud y disfrute sabrosa y saludable”. Y lo demostró con y algas y más de 250.000 toneladas de cifras. “Japón y España alcanzan los 83 años mejillones y otras especies de acuicultura. en longevidad y Galicia, en concreto, 83,82 “Somos una fuente de producción natural años”. Quintana subrayó el valor diferencial de Omega 3 incontestable”. Todo ello de los productos del mar si hablamos de convierte a Galicia en el décimo exportador la Dieta Atlántica, frente a otras como es de productos pesqueros del mundo, la Mediterránea. “Se trata de una dieta por delante de países como Japón e donde la proteína de alta calidad del mar es Islandia. “Producimos más de la mitad imprescindible en nuestros menús diarios de los productos del mar de toda España, superando la cifra de 2.000 millones de euros de exportación. En los últimos diez años, han aumentado las exportaciones más de un 80%”. Adicionalmente, la experta se refirió al papel más relevante y emocional de la tradición y cultura en la “Es necesario que Dieta Atlántica. “Las recetas desde las más elaboradas con productos tempranas edades de la huerta y el mar exista conciencia forman parte de nuestra de considerar los tradición culinaria, pero productos del mar como una parte también sentimentales. En fundamental de los sabores compartidos Rosa Quintana, su dieta” vislumbramos también esa Bióloga Marina inolvidable reunión familiar, y es un elemento claramente identificativo un momento vivido con amigos o la mano nuestro”. experta de nuestros mayores, que saben “Galicia es sinónimo de calidad en cuestión cuidar de nuestra comida y de nosotros. de pescado y marisco. Contamos con Para un gallego, toda esa forma de comer un sistema de trazabilidad que genera es un legado valioso que queremos anualmente más de 4 millones de notas de preservar y dar a conocer desde los albores venta en diferentes mercados”. Además, del nacimiento de nuestra identidad”. Quintana señaló que se puede encontrar De igual modo, Quintana invitó a reflexionar anualmente en los mercados gallegos más sobre la necesidad de poner en marcha de 150.000 toneladas de pescados, marisco políticas e iniciativas que contribuyan 46 PSN Número 101 / Diciembre / 2023