+ engagée, avec labeyrie + engagée, avec labeyrie Le point de vue de Jacques Trottier, CEO de Labeyrie Fine Foods Le point de vue de Jacques Trottier, CEO de Labeyrie Fine Foods + made in France, avec Fair + made in France, avec Fair + innovante, avec Bio&Lo + innovante, avec Bio&Lo 1/2 Labeyrie Fine Foods s’illustre depuis plusieurs années comme un acteur engagé en faveur d’une production responsable et durable. En 2025, l’entreprise poursuit cette dynamique avec la filière Canard Gras. Cette nouvelle labellisation en commerce équitable Agri-Éthique met en lumière l’excellence et la structuration de cette filière historique, née d’un partenariat fort entre LABEYRIE et la coopérative Lur Berri. Depuis 2001, ces deux acteurs œuvrent ensemble pour garantir des pratiques respectueuses du bien-être animal, de l’environnement et des producteurs. Au-delà de la garantie d’une juste rémunération des producteurs, la labellisation Agri-Éthique impose des critères exigeants en matière de traçabilité, d’impact environnemental et de bien-être animal. LABEYRIE s’inscrit ainsi dans une démarche globale visant à construire une agriculture plus responsable et plus durable, et devient la première entreprise à obtenir la certification Agri-Éthique pour la filière canard. Ce label vient formaliser et renforcer une dynamique déjà engagée en faveur d’une production plus vertueuse. 2/2 Nous nous retrouvons parfaitement dans les valeurs du label Agri-Éthique qui incarne une grande partie des efforts que nous menons sur la filière. L’aspect commerce équitable France bien sûr mais, au-delà de cela, le bien-être animal et l’environnement qui sont au cœur des préoccupations pour nous et nos éleveurs partenaires. Le label Agri-Éthique vient valider notre démarche de qualité et de plan de progrès interne déjà certifié par un organisme indépendant. Jacques Trottier, CEO de Labeyrie Fine Foods Grâce à cette certification, la marque LABEYRIE proposera, à partir de la fin d’année 2025, une large gamme de produits labellisés issus de la filière Canard Gras, incluant le Foie Gras sous toutes ses formes (Entier, Bloc avec morceaux, Bloc) . Dans un second temps, courant 2026, les magrets fumés et séchés, les confits de canard et les viandes élaborées (tournedos, magret, aiguillettes...) seront intégrés à la démarche et le label sera déployé sur la marque régionale La Cancane. LABEYRIE prévoit d’intégrer progressivement des volumes supplémentaires afin d’atteindre 100 % des produits de la marque sous label Agri-Éthique dans les années à venir. 1/3 Labelliser une filière canard en équitable, cela est inédit. Pourquoi ce choix ? Ce sont des réflexions sur le long terme. Nous avions engagé dès 2020 des discussions autour de la labellisation de la filière canard avec Agri-Éthique, un label exigeant et connu comme le référent. Nous avons d’abord commencé par structurer nos filières végétales, comme le blé et le pois chiche pour nos marques Blini et l’atelier Blini, puis nous avons poursuivi ce travail avec la filière canard. En 2021, nous avons signé une charte d’éthique avec Lur Berri, la coopérative basque qui est à la fois notre actionnaire et notre fournisseur partenaire sur la filière canard. Nous avons intégré des éthologues du cabinet Bankiva pour travailler sur le bien-être animal, un sujet qui peut être challengé, notamment en ce qui concerne l’engraissement. Pourtant, c’est une filière extrêmement vertueuse basée sur le respect de l’animal, du caneton jusqu’à l’abattage. Cette exigence correspond parfaitement à notre vision. Avec Agri-Éthique, nous partageons les mêmes valeurs et la même façon d’œuvrer pour une alimentation plus équitable, plus saine et plus durable. En cela, nous prenons nos responsabilités avec le label et pour les années à venir. 2/3 LABEYRIE est particulièrement engagée auprès de ses éleveurs partenaires en local. Qu’est-ce que la labellisation Agri-Éthique va leur apporter ? Les agriculteurs attendent que l’exigence qu’ils appliquent chaque jour dans leur travail soit reconnue. Nous avons donc la responsabilité de leur offrir cette reconnaissance et de leur donner de la visibilité sur le long terme. Lorsque nous nous engageons avec Agri-Éthique, il ne s’agit pas d’un engagement ponctuel de six mois, mais d’une relation durable, essentielle pour les agriculteurs qui ont besoin de cette stabilité. C’est aussi un moyen de leur assurer une rémunération juste et prévisible, leur permettant ainsi d’investir sereinement dans leurs exploitations et d’adopter des pratiques toujours plus durables. Nous cherchons à aller au-delà de la simple contractualisation : il s’agit d’un véritable accompagnement, avec des engagements clairs sur la qualité, le bien-être animal et les pratiques environnementales. Ainsi, notre collaboration avec les éleveurs ne se limite pas à un échange économique, il y a une dimension de durabilité inhérente à notre démarche : les pratiques adoptées offrent aux exploitants des perspectives durables. Grâce à Agri-Éthique, nous nous inscrivons dans une dynamique d’amélioration continue, la labellisation nous permet de nous donner un chemin de progrès. 3/3 Votre implication dans le commerce équitable français est grande. Quelle est votre vision sur ce sujet mais aussi sur l’agriculture de demain ? Je suis persuadé que si notre alimentation n’est pas bâtie sur un modèle qui soit responsable pour tous les acteurs de la filière, du producteur jusqu’au consommateur, on ne pourra pas construire un modèle alimentaire solide. Le commerce équitable devrait être le seul commerce qui existe dans les années à venir. Pour moi, ceux qui prendront un chemin différent risquent de se retrouver fragilisés. Si un commerce est inéquitable, il crée un déséquilibre. Or, le monde a besoin de retrouver un nouvel équilibre, avec une répartition équitable de la valeur dans la chaîne alimentaire et une transparence totale, de la production à la consommation. L’agriculture de demain devra répondre aux défis environnementaux et sociaux en intégrant des pratiques qui garantissent la durabilité des ressources et la sécurité des producteurs. C’est dans cette perspective que nous voulons inscrire toutes nos actions, pour faire du commerce équitable non pas une exception, mais la norme. 1/2 La marque FAIR®, pionnière du commerce équitable dans les spiritueux, allie savoir-faire français et sourcing équitable. Un de ses produits phares, la Vodka FAIR® (produite à base de Quinoa), soutient des initiatives qui allient plaisir et responsabilité, en contribuant à un commerce plus juste et à un avenir plus durable. Lors du Salon de l’Agriculture 2025, FAIR® a annoncé son partenariat avec le label Agri- Éthique. Cette collaboration va accélérer le développement de la filière Quinoa sur le sol français (dans l’Ouest de la France et dans les Charentes), afin d’avoir un produit qui soit plus écologique, tout en conservant son âme équitable. L’intérêt pour le label est d’ouvrir un nouveau segment de marché et d’inscrire l’équitable comme une alternative sur tous les biens de consommation alimentaire quels qu’ils soient. En tant que pionnier et leader nous ouvrons la voie de partenariat porteur d’une vision de transformation des filières. L’exemple de la relocalisation de filière est un objectif atteignable avec de multiples intérêts : maillage industriel, emploi français, consommation locale... Ludovic Brindejonc, directeur général d’Agri-Éthique La marque FAIR® a dans son ADN même l’ambition de l’équitable. Lors de sa création, Alexandre Koiransky, créateur et directeur de FAIR®, a spontanément réfléchi à « la relocalisation de la filière QUINOA pour les produits de la marque FAIR® des Andes vers l’Anjou. L’enjeu principal est de redonner la primauté à l’agriculture française sur des cultures existantes et bien maitrisées : le blé et le quinoa. Tout en conservant une qualité et un spiritueux haut de gamme qui fera date et sera une référence pour les professionnels et les consommateurs ». Pour Agri-Éthique, appuyer la marque FAIR® rentre dans une logique d’approvisionnement français en céréales : le blé tendre et le quinoa. 2/2 1/2 En septembre 2024, c’est la jeune et dynamique marque BIO&LO qui a annoncé la labellisation de ses produits en Agri-Éthique. Bio&Lo propose un yaourt bio, en circuit court et élaboré par l’éleveur dans sa ferme, avec le lait frais de ses vaches. L’entreprise accompagne les fermes en filière bio à la transformation et à la commercialisation, grâce à l’installation d’une micro-laiterie et d’un parcours de vente dédié. La micro-laiterie Bio&Lo est un condensé d’innovation et de qualité en termes de fabrication de yaourt. Conditionné en poche et sans aucun contact avec l’air extérieur, les yaourts se conservent ainsi plus de 45 jours après fabrication ; une vraie plus-value pour les consommateurs, les éleveurs mais aussi les clients, à la maison ou dans les cantines et restaurants d’entreprises. Avec ses yaourts en format fontaines ou poches, BIO&LO vise à faire évoluer la consommation en gros contenant afin de réduire drastiquement la quantité de plastique utilisée. Cette collaboration étroite entre BIO&LO et ses producteurs partenaires traite notamment des sujets sensibles tels que les prix, les volumes et la durée, et positionne le commerce équitable comme un élément central du projet. L’objectif est de construire un modèle qui promeut la transparence et la répartition équitable de la valeur ajoutée entre les acteurs. Dans cette optique, la certification Agri-Éthique authentifie cette démarche grâce à l’approbation d’un tiers reconnu Pierre-Marie Brizou, Responsable amont BIO&LO 2/2