Se saisir des opportunités et enjeux de la loi EGAlim La loi EGAlim et la loi Climat et Résilience, désormais consolidées par la loi PAC, imposent à la restauration collective publique de proposer au moins 50 % de produits durables et de qualité, ouvrant ainsi la voie à une alimentation plus responsable dans les cantines scolaires, les hôpitaux et les collectivités. Ce cadre réglementaire renforcé permet donc aux acteurs de la restauration collective et des marchés publics de s’engager concrètement pour une alimentation locale, équitable et durable. Répondant aux principes fondateurs de ces lois, le commerce équitable français les aide aujourd’hui à prendre un nouveau tournant et à s’adapter aux enjeux de la transition écologique avec l’objectif clair de nourrir les consommateurs de manière respectueuse, saine et surtout transparente. Le modèle Sysco, pionnier du secteur Le modèle Sysco, pionnier du secteur