gestión MAMÍFEROS DE CAZA Antonio Notario Gómez APUNTES SOBRE EL APROVECHAMIENTO DE SU CARNE En el número 640 de esta revista, septiembre de 2023, escribía sobre la gastronomía de las aves acuáticas a través de los tiempos. Hoy van a ocupar el lugar de esas aves los mamíferos, especialmente los de caza. Dr. Ingeniero de Montes