Ballet de Framboises réalisée à 4 mains par Steven GERAULT& Frédéric CASSEL Lire la recette Steven GERAULT Frédéric CASSEL La :le raffinement esprit couture Bien plus qu’une simple pâte à choux garnie d’une crème. Nous avons eu l’idée de faire un biscuit avec une partie de la pâte à choux. Ainsi, le chou peut être trempé et parfumé différemment : passion, framboise… Le pochage délicat et le montage complexe lui donnent un style couture, chic et gourmand.