54 MAISON Aménagement Pourquoi ƒtienne MartinTEXTEfaire des conserves a-t-il du sens ? Oubliez les fast-foods, les plats I nventée à la fi n du XVIIIesiècle, la conserve a révolutionné la cuisine, préparés ou les livraisons à domicile, rappelant à certains les après-midis passés avec leur grand-mère les conserves maison sont de retour. à préparer des bocaux de plats,soupes ou confi tures. Tombée Gain de temps et d’argent, qualités en désuétude avec l’essor des supermarchés et de la nourriture industrielle,cette méthode fait aujourd’huiun retour en force, nutritives, variété des préparations et répondant à la recherche de consommation plus saine, économique, simplicité d’exécution, cette méthode respectueuse des saisons et sans gaspillage. de conservation des aliments a encore POUR FAIRE DES ÉCONOMIES de beaux jours devant elle. Faire des conserves permet de gagner de l’argent en cuisinant à partir de produits bruts (légumes du jardin ou achetés en vrac) ou en réduisant les coûts grâce à la préparation de grandes quantités, un bœuf bourguignon cuisiné pour vingt revenant moins cher à la portion qu’en le cuisinant pour deux. Mais aussi parce que c’est une façon de préserver les aliments de façon durable, sans gaspillage. Et à la différence des surgelés,leur stockage à l’ombre et au frais ne nécessite aucune électricité et ne craint pas les coupures de courant. KCOTSRETTUHS / ASINASAC ©