CÓMO LLEGAR EN TREN +de 200 KM/H Hôtel Richer de BellevalSituado en la plaza con más charme de Montpellier, fue, en el siglo XVII, un hôtel particulier, tranformado por el arquitecto Philippe Prost y el interiorista Christian Collot en un cinco estre-llas de tan solo 20 habitaciones. Alberga Jardin des Sens, el res-taurante con estrella Michelin de Jacques et Laurent Pourcel, además de L’Élytre, un sofisticado bar-coctelería (en la imagen), y un patio interior acristalado, donde poder alargar el desayu-no o la cena con las propuestas de una carta más accesible que también elaboran los hermanos Pourcel Place de la Canourgue. IMPRESCINDIBLES IMPRESCINDIBLES L’Arbre BlancSe divide en tres espacios: en el interior, bar (planta baja) y restaurante (primer piso), y rooftop en “la cima” del futurista edificio del que toma su nombre. Su concepto gastronómi-co contrasta con el vanguardismo de la construcción y con la minimalista decoración del interior, ya que apuesta por revi-vir la cocina de los bistrós de toda la vida. Place Christophe Colomb – 10 Parvis Oscar Niemeyer. IMPRESCINDIBLES Des Rêves & du PainEn un abandonado local junto a la place Sainte-Anne, Christophe Prodel decidió, en 2014, reavivar un horno de hace 200 años. Ahora, junto a Clément Avias, regenta una de las mejores panaderías de Francia. Recuperan variedades antiguas de cereales, y hasta producen su propio trigo, en Ardèche. 10 Rue Eugène Lisbonne. CÓMO LLEGAR EN TREN Renfe ofrece dos trenes AVE directos al día a Montpellier. Desde Barcelona el viaje a Montpellier se realiza en 3 horas con salida a las 08.19 horas y las 16.34 horas y paradas en Girona, Figueres, Perpiñán y Narbona. También hay un tren AVE diario desde Madrid a Montpellier con salida a las 13.25 que, además, conecta las ciudades de Guadalajara, Zaragoza y Tarragona con este destino del sur de Francia. renfe.com + 912 320 320 Estación Montpellier Saint-Roch Hôtel de Ville de Montpellier Marché du Lez L’Arbre Blanc Folie Divine Hôtel Richer de Belleval Antigone Place de la Canourgue Iglesia Saint-Anne Iglesia Saint-Roch RUTA POR MONTPELLIER