DATOS CLAVE DEL SECTOR Crecimiento del , % interanual en ventas de helado artesanal en 2023, según datos de la Confederación Española de Comercio (CEC). Más de heladerías artesanales registradas a nivel nacional, con presencia destacada en Andalucía, Comunidad Valenciana, Cataluña y Baleares. empleos directos e indirectos generados por el sector, incluyendo heladeros, proveedores agrícolas, diseñadores de packaging, distribuidores y formadores. El valor del mercado del helado artesanal en España superó los millones de euros en 2023, representando aproximadamente el 35% del mercado total de helados. El gasto medio por persona en helados artesanales alcanzó los euros anuales, con picos más altos en zonas costeras y ciudades con alta densidad turística. Crecimiento de un % en el número de heladerías que ofrecen alternativas veganas o sin lactosa, reflejando la demanda creciente por opciones inclusivas. 1 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 3 5 6 7 8 9 0 1 5 6 7 8 9 0 8 5 6 7 8 9 0 2 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 2 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 1 5 6 7 8 9 0 5 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 3 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0