Ingredientes principales Ingredientes principales Ingredientes principales Características técnicas Características técnicas Características técnicas Valores nutricionales aproximados (por 100 g) Valores nutricionales aproximados (por 100 g) Valores nutricionales aproximados (por 100 g) Este helado es ideal para consumidores veganos, personas con intolerancia a la lactosa o quienes simplemente desean una opción más ligera sin perder sabor ni calidad. Helado Vegano de Mango y Maracuyá Una propuesta fresca, exótica y 100% vegetal, pensada para quienes buscan sabores tropicales sin renunciar a una dieta basada en plantas. Este helado combina el dulzor natural del mango con la acidez vibrante del maracuyá, creando una experiencia sensorial equilibrada y refrescante. Recetas Inspiradoras para Profesionales Base de leche vegetal (soja, almendra o avena, según preferencia del maestro heladero) Mango fresco maduro Puré de maracuyá sin semillas. Textura suave y cremosa gracias a la correcta emulsión de grasas vegetales. Bajo en grasas saturadas, sin lactosa, sin ingredientes de origen animal. Sabor intenso y natural, sin colorantes artificiales. • Energía: 110 kcal • Grasas: 3 g (0.3 g saturadas) • Hidratos de carbono: 20 g • Azúcares: 16 g • Proteínas: 1.5 g • Fibra: 1 g Infusionado en caliente: El chocolate se funde lentamente en la base láctea para lograr una distribución homogénea del sabor. Equilibrio de sólidos totales: Se ajusta cuidadosamente la proporción entre azúcar, cacao, materia grasa y sólidos no grasos para garantizar una textura cremosa y estable. Se añaden las avellanas caramelizadas al final del mantecado para mantener su crocancia. Sabor profundo y amargo del chocolate de origen, redondeado por el dulzor tostado de las avellanas. Textura aterciopelada con pequeños contrastes crujientes.