CREVETTE ET AUTRES CRUSTACÉS Notre filière crevette est exemplaire en matière de sélection, traçabilité, sécurité alimentaire et éthique via un cahier des charges strict. Nous sommes par ailleurs membre du Sedex, une organisation non lucrative qui accompagne les entreprises pour opérer de manière éthique. D’ici 2021,100 % de nos matières seront certifiées responsables. Nos ateliers : Saint-Aignan (France), Warminster (Royaume-Uni), Gaspé (Canada) La mer SAUMON HARENG Le saumon est une matière clé au sein du Groupe. Nos harengs proviennent de Norvège et d’Islande et sont intégralement certifiés MSC En France,deux démarches qualité filière responsable sont certifiées par Qualité France :pêche responsable. Certiconfiance (Labeyrie) et Aquaculture raisonnée (Delpierre). Au Royaume-Uni, 100 % de nos matières sont issues de filières MSC ou Bio. Nous avons à cœur de proposer des filets préparés à la main et fumés dans le plus grand Nous perpétuons un savoir-faire artisanal dans nos ateliers qui se transmet de génération en générationrespect de la tradition. comme le fumage, tout en utilisant des techniques de pointe permettant d’être plus performants (tranchage à angle et épaisseur variables, dépose d’intercalaires pour un service facilité). Notre atelier : Fécamp (France) Nos ateliers : Duns (Royaume-Uni), Saint-Geours-de-Maremne, Wisches (France)