Le terroir L’apéritif FOIE GRAS BLINIS, OLIVES ETVIANDES DE CANARD TARTINABLES Nos olives sont issues des meilleurs terroirs nous avons acquis un véritable ET BOUCHÉES (Grèce, Espagne, Maroc, Italie) et plusieurs En 70 ans, APÉRITIVES d’entre elles sont AOP. savoir-faire dans la production de foie gras et de produits issus du canard gras en France. Nos ingrédients sont sélectionnés chez des Au fil des années, nous avons développé Notre filière du Sud-Ouest via Labeyrie producteurs dans le respect de la nature et du des partenariats forts avec des agriculteurs respecte depuis 2007 un cahier des charges - produit. et une maîtrise complète de la culture au Certiconfiance - très exigeant validant une IGP conditionnement. En partenariat avec des Sud-Ouest, en partenariat avec la coopérative Pour préparer nos blinis à marques Blini et coopératives et en privilégiant des méthodes basque Lur Berri et 230 producteurs. l’atelier Blini, nous utilisons du lait 100 % originede cultures respectueuses de l’environnement, France et principalement de Normandie. nous avons à cœur de proposer des olives Notre filière Loire-Atlantique via Alain fraîches, non pasteurisées, dans le plus grand en Dans la région toulousaine, nous avons développé respect du produit, dont un nombre important François fournit les meilleurs foies gras depuis une filière pois chiches 100 % français cultivés et croissant de références Bio. plus de 20 ans aux professionnels de la selon les principes de l’agriculture durable. gastronomie. Notre atelier : Nous sommes fortement engagés pour la Enfin, nous travaillons sur une filière blé Andenne (Belgique) préservation de nos terroirs, pour le bien-être français à horizon 2020. animal et la biosécurité. Nous avons développé un savoir-faire unique Nos ateliers : dans le fumage des œufs de poisson tous Came, Saint Geours-de-Maremne, certifiés MSC. Bouaye (France) Nos ateliers : Troarn (France), Tilburg (Pays-Bas)