1. La Sucursal 2. Marañones 2019 3. Tussío 2021 4. Sr. Niño Carta de vinos FRANCISCO ROMERO Presentación de su adorada patatera, un embutido con el que trabaja a menudo. El chef ha llegado a hacer helado con patatera, un embutido de grasa de cerdo ibérico y patata muy popular en Cáceres. • • • • • • 1. La Sucursal No hay vino que mejor refle-je la nueva andadura de esta histórica bodega de Rioja que este, que celebra su 125 aniversario. Cien por cien tempranillo, resulta floral y especiado en nariz. El trago es fresco pero también po-tente y untuoso. martinezlacuesta.com 31 euros Carta de vinos 2. Marañones 2019 Elaborado con uva garnacha del paraje Marañones, este tinto de Madrid sale al mer-cado tras una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Para parrillada de verduras o asados de carne. bodegamaranones.com17 euros Carta de vinos 3. Tussío 2021 Una sorpresa llegada desde Cantabria es este vino blan-co elaborado a partir de uvas albariño y de hondarrabi zuri en el que la cercanía de los viñedos al mar –situados a 300 metros– aporta una seductora salinidad. Es un vino para servir en aperitivos, arroces o pescados. miradorio.com / 17 euros Carta de vinos 4. Sr. Niño Ecológico, fresco y divertido. Así es este tempranillo de la bodega Pradorey, elaborado por el método de macera-ción carbónica. Un tinto con recuerdo a caramelos de vio-leta, que resulta idóneo para un aperitivo o un arroz. pradorey.es / 9,50 euros Carta de vinos