Ocio y salud Cocina oriental Hung Fai Chiu Chi ¿Por qué está tan de moda eso del sushi?, ¿ puedo hacerlo en casa yo solito sin poner en peligro mi inte- gridad física?, ¿tengo que ir a Tokio a comprar los ingredientes? Si quieres obtener respuesta a estas preguntas no te queda más remedio que leer este libro. El gusto es mío La guía de Víctor Manuel fermentación ▶ Oberon 22,50 € de Noma Recorrido por la vida de Víctor René Redzepi y David Zilber Manuel con el hilo conductor de su pasión por la cocina. Recetas, En Noma todos los platos Arroces del recuerdos culinarios, anécdo- incluyen algún elemento Mediterráneo tas, emociones y sentimientos fermentado, ya sea un toque Rafael Mármol exaltan la alegría de vivir y com- ácido de vinagre o un miso sa- partir y componen un fresco broso. Los chefs René Redzepi Si existe un plato común a todas las de la memoria del cantautor, y David Zilber revelan en esta culturas culinarias, desde las más además de revelar una faceta obra las técnicas con las que ricas a las más pobres, este es el de íntima desconocida hasta el podremos elaborar sus fer- arroz. Este libro recoge muchas rece- momento. Memoria, sabores y mentados en nuestra propia tas hechas con este tesoro culinario, olores: esto es El gusto es mío. casa con más de 100 recetas y desde ensaladas ysopas hasta risot- 500 fotografías en color. tos, paellas e incluso algún postre. ▶ Aguilar 21,90 € ▶ e-book 9,99 € ▶ Neo-Person 34,00 € ▶ Oberon 22,50 € Turquía. Gastronomía Musa Dagdeviren Exploramos el legado cultural de Turquía Guía Peñín. Vinos 1080 recetas de con una introducción de España 2020 cocina dedicada a su dilatada VV.AA. Simone Ortega Klein historia culinaria. El libro, además, incluye La Guía Peñín es el manual de vi- Se cumplen cien años del características espe- nos españoles más completo. En nacimiento de Simone Ortega, ciales, extraordinarias esta edición, con la que cumple la gran dama de nuestra cul- fotografías de los platos sus 30 años de vida, hay 254 vinos tura gastronómica. Este libro acabados e imágenes en el podio, 15 marcas más que el homenajea a una figura tan atmosféricas que evocan año pasado. Todos estas nuevas esencial, propiciadora de un la belleza y vitalidad del añadas contribuyen a forjar la cambio radical en el concepto paisaje, el entorno, los leyenda de un país vitícola por de la alimentación en nuestra mercados y su gente. distintos caminos, lo que enri- sociedad, uniéndolo a otra quece la capacidad expresiva de efeméride: el bicentenario del ▶ Phaidon 45,00 € los vinos de altos vuelos. Museo del Prado. ▶ Pi & Erre Comunicación ▶ Alianza Editorial 22,00 € 20,00 € Si quieres publicar, entra en casadellibro.com/autopublicación casadellibro.com • 73