35 Pourquoi la Réunion? J’ai choisis la Réunion d’abord par amour pour ma femme, car l’ensemble de sa famille réside ici et elle souhaitait revenir y vivre. Ensuite, même si nous avons été et sommes encore des amoureux de voyages (Hawaii, Malaisie, Indonésie, Maurice, Espagne, France, Australie, Brésil, Japon...) vivre dans une capitale multicolore et sonore comme je l’ai fait depuis ma naissance a du bon comme du mauvais. Vivre à la Réunion, c’est un vrai privilège pour un amoureux de l’océan comme moi de l’avoir à un pas. De plus, c’est une magnifique Des projets A opportunité pour notre fils pour Akina? Franco-Japonais de pouvoir grandir Nous avons de beaux projets dans une île en arborant fièrement pour Akina mais c’est Top Secret son métissage et être préservé du pour le moment ) «racisme» comme c’est trop souvent et malheureusement le cas dans les grandes capitales. Enfin, la Réunion possède des caractéristiques gustatives uniques: La vanille de Saint Philippe, la Fleur de Sel de Saint Leu, le citron Caviar, le citron Combava, le miel Litchi, Le sirop de Curcuma, la Crevette Peï pêchée au Casier au large de notre île... des trésors de saveurs. Je travaille uniquement avec des produits nobles et frais que je sélectionne quotidiennement, ainsi que des produits japonais de grande qualité. Je propose avant tout au sein de mon établissement, des Sushis (ce mot englobe les nigiris, makis, sahsimi, shirashi tataki) et parfois quelques plats traditionnels de chez moi comme le shabu, shabu au boeuf Wagyu durant l’hiver austral par exemple, afin de partager un peu de la culture Japonaise à travers l’île. AKINA A K I N