33 Comment en êtes vous venu à travailler dans la restauration Japonaise et plus spécialement les Sushis? J’avais 19 ans lorsque j’ai commencé à travailler dans les «Washoku» restaurants japonais, à divers postes. Dans la culture japonaise, il est important de prouver ses connaissances pour mériter son titre et son poste. Cela m’a permis d’acquérir une expérience et des connaissances solides dans la gestion globale d’un restaurant. J’ai travaillé dans des restaurants Japonais à grande notoriété de plus de 200 couverts tels que Ramura ou Global Dinning au Japon, puis aussi en Australie. AKINA