MON PARCOURS DANS EUROMÉTROPOLE DE STRASBOURG La reconversion des sites brassicoles est devenue une spécialité alsacienne, en particulier à Schiltigheim qu’on surnommait naguère la « capitale de la bière ». C’est dans la même commune qu’on trouve l’ancienne brasserie Fischer dont la mascotte, le Männele, occupe toujours un médaillon au fronton du « palais ». Parmi les bâtiments encore debout, beaucoup vont disparaître. Les engins de démolition, voraces, attaquent déjà le béton. Le site accueillera une école, un cinéma, un musée, des commerces et des centaines de logements : de quoi redessiner l’entrée d’une ville longtemps associée, pour les riverains comme pour les visiteurs, aux vapeurs de malt et à l’odeur douceâtre qu’elles propageaient des kilomètres à la ronde. Démolition brasserie QUARTIER FISCHER À SCHILTIGHEIM Fischer 20 CARNETS DE MARCHE . EUROMÉTROPOLE DE STRASBOURG