© Getty Images / Oleh Slobodeniuk © Getty Images / yulkapopkova © Atout France @leacamilleri FORMA DE CAMINAR TURISMO FLUVIAL: SUMERGIRSE EN EL AGUA Un turismo slow que se centra por Naturalmente, la sostenibilidad tam- famosos por su atractivo, y asociacio- encima de todo en senderos que bién se refleja en el alojamiento. Cien- nes como «Accueil Paysan» o «Bien- pueden recorrerse a pie, a cabal lo tos de infraestructuras han obtenido venue à la ferme» permiten conocer a o en bicicleta: 369 GR (senderos de distintivos como Ecolabel, Green los agricultores y descubrir su modo gran recorrido), rutas míticas como el Globe, Gîtes Panda y Ecogîtes, y 644 de vida y su savoir-faire. Camino de Santiago de Compostela están certificadas con Clef Verte, el La restauración está cada vez más o el «Tour du Mont Blanc». Además, primer distintivo de turismo sosteni- comprometida con la sostenibilidad. nueve de los quince grandes itine- ble para las infraestructuras turísti- Cocina ligada a la tierra, con cade- rarios ciclistas europeos atraviesan cas. Se trata de soluciones con gran nas de suministro cortas y sin plás- Francia: del famoso «La Loire à Vélo», encanto, algo importante en unas va- ticos. Los mejores chefs cuidan de pasando por la “ViaRhôna” a lo largo caciones ecológicas y, por qué no, en sus huertos y eligen productos bio y del Ródano, o «La Vélodyssée». el campo. Los campos franceses son sostenibles, y la nueva Estrella Verde, Página 43