sonderthema essen & trinken Erfolgsgeheimnisse des Hauses GU, dass man stets Wert darauf legte, besondere Themen zu präsentieren, fotografisch vorne mit dabei zu sein, die interessanteste inhaltliche wie auch gestalterische Umsetzung zu bieten ... Wie erfolgreich war eigentlich Das Original Sacher Backbuch? Denk: Wir kratzen mittlerweile an der 20.000er-Marke. Das ist ein sehr schöner Erfolg – wir sind sehr zufrieden. Daher freuen wir uns auch ganz besonders, dass Aushängeschild für sein Produkt ist und Denk: Das stimmt tatsächlich – aber der zweite Band zustande kommt. Die auch selbst das Beste rausholt. Inhaltlich nur bis zu einem bestimmten Grad. Das beiden Bücher werden lange in unserem bespielen wir alle GU-Themenbereiche, Kochbuch ist wie die Schlaghose bzw. Programm präsent sein, das sind einfach von Lebenshilfe, Gesundheit und Yoga Glockenhose. Die kommt immer wieder. Longseller. Sacher ist eine international bis hin zur Kulinarik. Tatsächlich wurde das Thema Kulinarik bekannte Marke. Daher funktionieren in den vergangenen sieben bis zehn die Titel zwar überproportional gut in Aber wie gesagt – der Schwerpunkt der Jahren in allen Medienformen rauf und Österreich, aber auch in Deutschland. Titel liegt bei der Autoren-Marke, nicht runter gespielt. Das bringt natürlich eine Sacher kennt und liebt man weltweit. auf der Verlags-Marke? gewisse Übersättigung mit sich, die zu Beispielsweise hatten wir auf der London einer natürlichen Bereinigung führt. In Bookfair internationale Interessenten, Denk: Ja.Und parallel gibt es nach der Regel ist es dann so, dass diejenigen, die das Thema sehr spannend fanden – wie vor die extrem breite Palette des die vor einem Hype ein Thema bereits besonders aus New York. GU-Ratgeber-Programms. Ein klar belegt hatten, auch danach da sein definiertes Programm für eine klar werden. Kochen ist zeitlos. Besondere Ein Trend bei den Kochbüchern ist definierte Zielgruppe. Dort stehen im Publikationen funktionieren auch die einfache Speisenzubereitung. Dem Gegensatz zu Gräfe und Unzer die dann, wenn der allgemeine Hype weg gegenüber stehen manchmal – very Themen stärker im Vordergrund. ist.Qualität und Liebe zum Detail sophisticated – wunderschöne Luxus- hat Bestand. Das Austauschbare, das Kochbuchtitel, jedoch mit kaum Wie mutig sind Sie bei der Programm- temporär vom Massenhype profitierte, nachkochbaren Rezepten und mit auswahl für den Autorenverlag? fällt danach durch den Rost. Aber das sehr aufwendigen Zutatenlisten. Wie braucht ja auch keiner. (lacht) Historisch ist der Zugang beim Original Sacher Denk: Mutig sind wir mit unseren betrachtet, ist eines der Kochbuch? Programmen immer wieder, manch- mal lauter – vielleicht auch ab und Denk: Wir bedienen tatsächlich an provokant! (lacht) Wir können beide Bereiche. Auf der einen Seite verlegerische Experimente unterneh- gehobene Küche, auf der anderen men – austesten und versuchen, Seite steht das Sacher auch für neue Plätze zu belegen. Das macht es Regionalität, Nachhaltigkeit und sehr spannend. Wir sind ein wenig die einen hohen Qualitätsanspruch, kreative Spielwiese des Hauses, wo was die Zutaten bzw. die Lie- auch beispielsweise Produktformen feranten betrifft. Das breite Spek- getestet werden. Und wir können uns trum spricht Anfänger Themen widmen, die im klassischen GU-Ratgeberbereich nicht umgesetzt werden können. Vereinzelt hört man in der Branche, dass der große Kochbuchhype abgeflacht ist. Wie nehmen Sie das wahr? sortimenterbrief 10/18 87 HDo2Iat6SGeEsB4rlT äNO:SSf 1aree9i0 ci7gu t.he8in nOen-da3rk, lUt3- o8Sn0b3az0e3ec rF8r h2a-e60rrb51 fK82oo1toc-3sh,, H€a 2r9d,c9o9ver