METTRE EN MARCHÉ DES PRODUITS SAINS, MARCHANDS, VECTEURS DE PLAISIR ET DE HAUTE QUALITÉ NUTRITIONNELLE. S'ENGAGER DU CHAMP À L'ASSIETTE Des réunions de reporting sont POUR AMÉLIORER régulièrement réalisées afin de vérifier la maîtrise du système et assurer la L'ALIMENTATION dynamique d'amélioration permanente. Hebdomadaires : pour partager les SÉCURITÉ ET QUALITÉ DES PRODUITS évènements marquants de la semaine. La sécurité et la qualité des produits sont des Mensuelles : pour analyser les indicateurs éléments majeurs dans la confiance que les et les plans d’action à engager. consommateurs nous accordent. Annuelles : pour faire le bilan des actions Nos clients ont également un haut niveau d’exigence et partager la politique qualité. sur ces aspects, qu’ils formulent au travers de leurs spécifications. De fait, ces deux points s’inscrivent deAfin de transmettre les exigences qualité ELIVIA manière évidente dans notre engagement RSE. ainsi que les bonnes pratiques, les livrets « 100 % Au-delà du respect des obligations réglementaires, engagés » sont présentés à chaque nouvel arrivant la sécurité et la qualité des produits sont depuis(collaborateur, intérimaire…), puis un exemplaire lui de nombreuses années des éléments clés de notre est remis. Ces exigences sont aussi affichées sur les stratégie. différents sites. Chaque site de production compte dans ses effectifsLa traçabilité assure le lien de la sécurité et de une équipe en charge de la qualité. Sa mission est la qualité de nos produits, depuis les élevages de garantir la conformité sanitaire à toutes les étapes jusqu’aux consommateurs. Grâce au numéro du process et d’assurer la qualité organoleptique desde lot porté par chaque produit et aux données produits fabriqués. enregistrées tout au long de la chaîne de production, Les contrôles visuels,microbiologiques et physico- ELIVIA a la possibilité d’identifier en permanence chimiques,la vérificationdes bonnes pratiques les caractéristiques amont et aval de chaque d’hygiène et de fabrication sont autant de paramètreslot de production.À l'amont, ilest possible de suivis quotidiennement afin de garantir un haut niveauconnaître lenuméro d’identificationde chaque de sécurité et de qualité de nos productions. animal, sa race, son lieu de naissance et d’élevage, les coordonnées de l'éleveur ;à l'avalles dates Sur la base des principes de l’amélioration continue,et lieux de livraison de chaque produit. ces équipes ont également en charge l’analyse des résultats de contrôle et la définition des actions correctives et d’amélioration du système qualité. En lien avec la Direction Qualité d’ELIVIA, la déclinaison des axes stratégiques relatifs à la sécurité alimentaire et la qualité des produits est ainsi assurée. Responsabilité Sociétale de l’Entreprise 2018 27 ENGAGÉs