Alpes / Pirineos GASTRONOMÍA Por: Víctor Riverola i Morera Gastronomía de mucha altura Disfrutar de restaurantes a más de 3.000 metros de altitud resulta inolvidable. Pero la experiencia aún es más espectacular si al en- clave se suma un servicio atento y amable, un excelente producto y el respeto por el entorno, la ecología y el medio ambiente. Atardecer desde la terraza del restaurante Les Aiguilles de Péclet © F.Arbib - OT Val Thorens LES AIGUILLES DE PÉCLET Francia cuya terraza es uno de sus tartiflettes con queso Reblochon y 3.002 M - VAL THORENS puntos fuertes. Desde al lí, se divisapatatas peladas a mano. Las carnes, Sobrevolando Val Thorens (2.320 m),una impresionante panorámica so-blancas o rojas, son excelentes y los unos metros por debajo del Glacierbre Val Thorens y el circo de cum-al iños de las ensaladas, impresio- de Péclet, junto a la estación supe-bres que rodea la estación. A nivel nantes.Accesible desde el corazón rior del Funitel de Péclet (3.000 m)de gastronomía, los responsablesde Val Thorens a través del moderno y la salida del telesil la Glacier, se en-del restaurante ofrecen recetas tra-Funitel de Péclet, el telecabina de cuentra el acogedor restaurante Lesdicionales utilizando como materiados cables que conduce directo al Aiguil les de Péclet, situado dentroprima el producto local al que apor-restaurante. Está abierto en verano del espectacular dominio esquia-tan un toque personal de calidad. y en invierno. ble de Les 3 Val lées (uno de losLa carta cuenta con sabrosas ham- más grandes del mundo). Sin lugarburguesas acompañadas de pasta, www.lesaiguillesdepeclet.com a dudas, otro clásico del esquí enensaladas o patés de la región y las www.valthorens.com Página 54