Tonelero, una de las 3 etapas de la visita "Circuit des Chênes" - Bodega Frères Moine Cuchillos artesanales en la Coutellerie Nontronnaise © Tusdestinos.net - Juan Coma © Tusdestinos.net - Juan Coma local idad de Cognac cuyas cinco nombre y realizada a su gusto con bodega familiar Les Frères Moine, generaciones de viticultores han sa- los cuatro tipos de cognac de Mai- ubicada a 20 kilómetros al norte de bido preservar los valores originales son Camus. La experiencia queda Cognac. Además de producir lico- de la marca. Aquí, se pueden visitar registrada en el libro de visitas de res, tienen un interesante circuito bodegas y tal leres, aunque lo más la bodega. del roble que muestra el proceso recomendable es recibir una mas- de fabricación de los toneles y la terclass en la que el maestro bode- www.camus.fr importancia de la madera de roble guero descubre los secretos de este francés en la elaboración del cognac. licor. Los participantes se llevan a su Para complementar este savoir-faire casa una botel la etiquetada con su es muy recomendable descubrir la www.moinefreres.fr SABER-HACER, EN LA MÁS ALTA COCINA Las artes de la mesa también tienen su espacio en Nouvel le-Aquitaine. La gastronomía es quizás el En la pequeña localidad de Nontron, la Coutel lerie Nontronnaise es here- gran savoir-faire de Francia y dera de un savoir-faire inmemorial: muchos lugares de la geografía la fabricación artesanal de uno de gala cuentan con espacios los cuchil los más antiguos de Fran- perfectos para deleitarse con cia (data del año 1653). Hoy, 16 pro- las delicias de su cocina y sus fesionales perpetúan esta tradición vinos. Así, uno de los mejores y su experiencia de la cuchillería ela- sitios para comer y disfrutar de borando estas piezas a mano. un maridaje con vinos según La Table de Haute-Serre losplatos en Occitania Sur © Tusdestinos.net - Juan Coma de Francia es el Château de www.coutellerie-nontronnaise.com Haute-Serre, enclavado en la pequeña localidad de Cieurac. En el restaurante La Table de Haute-Serre se pone en práctica el concepto OCCITANIA SUR DE FRANCIA Table Vigneronne (Mesa Vitivinícola) en un ambiente moderno de En Marseillan se encuentra la bodega bistronomie envuelto de fragancias de barricas, arte moderno y Noilly Prat, fundada en el año 1813. Su arquitectura de diseño y creatividad culinaria. El joven chef bretón vermut blanco seco, elaborado con Allan Duplouich reinventa los productos estrellas de los mercados de las variedades de uva picpoul y claire- Lot asociándolos al malbec, la uva fetiche del departamento. tte, es reconocido en todo el mundo. www.hauteserre.fr El gran secreto de este saber hacer es la combinación de especias como la Página 14